"היי יעלי (המהממת) הייתי בהרצאה שלך שהייתה שבוע שעבר בקיבוץ זיקים, והעפת לי את המוח כמו שאומרים חזרתי הביתה עם הרבה מידע והבנה יותר בהירה להמון דברים. עשית לי רענון חשוב, חשוב לחיים שלי ושל כולנו. שאני חושבת שכולם צריכים לשמוע אותך או לפחות להיחשף מעט לעולם שאנחנו גרים בו. יצאתי בתחושה שחייבים לשנות. חייבים עכשיו.
תודה רבה לך, אני עוקבת אחרייך בקבוצת הפייסבוק. צירפתי גם את בעלי לקבוצה שדרך אגב ישר שמח שאנחנו הולכים לשנות את הגישה ואת אורח החיים שלנו. "

במהלך התואר, בקורס של גליה צוקרמן העברת לנו הרצאה שנגעה בי מאוד. כיום התכנים והמסרים שהעברת לנו משתלבים בכל קנייה ובחירה שלי בעת צריכת מוצרים שונים.

"תודה יעלי על הרצאה כל-כך מעניינת, הרבה יותר ממה שחשבתי...אם מעניין אתכם איך לשרוד ולחיות בעידן הזה שפויים חופשיים ובריאים, בזמן שכולנו מכורים לריגוש ולגירוי הבא ומרגישים לכודים בציפורני תרבות הצריכה בעידן השפע, כשאחוזי המחלות הכרוניות ובראשן הסרטן רק עולים עם השנים.....יש שם המון מה ללמוד על מה שחשוב לכם בחיים."

"ההרצאה של יעלי מציגה בדרך מאד מיוחדת את מושג הקיימות "החמקמק". יעלי שוזרת חוט מקשר בין מושג הקיימות לפרקטיקה של החיים במישור הרגלי הצריכה שלנו בחברה מודרנית בעולם מפותח ותובעני באורח החיים. זאת תוך הקשר אל היבטים של הבריאות שלנו. המשולש הזה קיימות – תרבות צריכה – בריאות מאפשר לכל אדם להתחבר מהכיוון המתאים לו ולקבל כלים לשיפור איכות חייו בצד יצירת הרגלים ברמה אישית בעלי השפעה רוחבית על העולם. ממליצה בחום על יעלי כמרצה ועל הרצאתה."

"...במסגרת חודש הבריאות שהתקיים באילת במהלך חודש נובמבר 2017, הוזמנו תושבי העיר להרצאתה המרתקת של יעלי אטשטיין בנושא: מה בין קיימות, תרבות הצריכה והבריאות שלנו?! ברצוני לציין לשבח את יכולותיה של יעלי להעביר במקצועיות, בבהירות ובאופן נעים וקולח את הידע הרב שלה, את המושגים הרלוונטיים לנושא ואת הקשר ביניהם, תוך שיתוף הקהל ומתן מענה לשאלות שהתעוררו תוך כדי ההרצאה. אני ממליצה בחום להזמין את יעלי להרצאה בנושא זה ובכל נושא אחר עליו תבחר להרצות, ואני משוכנעת שלאחר שתיהנו מהחוויה, גם אתם תמליצו לחבריכם לקחת בה חלק ואפילו תשנו משהו באורח חייכם ובהתנהלותכם"

"לאחר שראיתי לראשונה את הרצאתה של יעלי בחוג בית אצל אחותי דאגתי להזמין אותה גם לחוג המבוגרים של הקיבוץ (עין גדי). בשמיעה שנייה נהניתי עוד יותר וחברי החוג כולם הרגישו כמוני! כמה ידע ויכולת להעביר נושא כל כך טעון בצורה נעימה ומרתקת...שווה כל דקה!"